Dopo gli eccessi delle feste, i giusti riflessi alimentari per iniziare bene l'anno

Le feste mettono talvolta a dura prova le capacità di eliminazione dell'organismo. Ma non serve punirsi con diete estreme: spesso bastano piccoli aggiustamenti alimentari mirati per riattivare i meccanismi naturali del corpo. Il dottor Killian, medico generico, ci offre il suo punto di vista. MonacoSanté vi informa.

Perché ci si sente più stanchi o appesantiti dopo le feste?

Pasti abbondanti, abuso di zucchero o alcol... Gli eccessi delle feste a volte lasciano il segno. Piuttosto che lanciarsi in una disintossicazione radicale, è meglio accompagnare il proprio corpo in modo intelligente per ritrovare equilibrio e vitalità con dolcezza. «I pasti festivi spesso combinano diversi fattori deleteri quando si ripetono in un breve periodo di tempo: alcol, grassi saturi, zuccheri rapidi, piatti ricchi e ultra-trasformati», conferma il dottor Thomas Killian, medico generico a Monaco. Diversi meccanismi spiegano la sensazione di pesantezza e stanchezza che molti possono provare dopo questi periodi intensi. A livello fisiologico, si può osservare un sovraccarico del fegato, ma anche un aumento dell'accumulo di grassi, ripetuti picchi di insulina e, più in generale, uno squilibrio del microbiota intestinale. In questo contesto, molte persone si impongono una dieta detox punitiva. Un errore da evitare assolutamente, secondo il professionista della salute. «Dopo gli eccessi, alcuni adottano strategie troppo restrittive: digiuni prolungati, eliminazione di interi gruppi alimentari, cure drastiche». Questi approcci espongono a stanchezza, perdita di massa muscolare e carenze micronutrizionali. Possono anche indurre un effetto yo-yo o disturbi del comportamento alimentare. «La strategia migliore rimane la regolarità e la moderazione, per diverse settimane», sottolinea il dottor Killian. 

La disintossicazione: mito o realtà fisiologica?

In quanto tempo il corpo può sperare di ritrovare l'equilibrio? «Il nostro fegato possiede una notevole capacità di rigenerazione quando cessano le aggressioni. In una persona sana, la digestione si normalizza in pochi giorni. I marcatori metabolici migliorano in due-quattro settimane», spiega il medico generico. L'inizio dell'anno è sinonimo di buoni propositi e, per alcuni, la disintossicazione del corpo è una scelta ovvia. Ma è davvero possibile? «La disintossicazione non è un concetto di marketing: è un processo biologico fondamentale, assicurato principalmente dal fegato, dai reni e dall'intestino. D'altra parte, ciò che è un mito è l'idea che il corpo abbia bisogno di essere purificato o che il nostro fegato non sia in grado di funzionare senza aiuto», precisa il medico. Egli sottolinea che una cura rapida non potrà mai cancellare gli eccessi prolungati. La vera sfida non è quindi quella di disintossicare, ma di « ridurre il carico tossico e sostenere le naturali capacità di adattamento dell'organismo». Il fegato, organo centrale dell'eliminazione, trasforma le sostanze tossiche — come alcol, farmaci o inquinanti — in composti eliminabili. Da parte loro, i reni filtrano ed eliminano questi rifiuti attraverso l'urina, mentre l'intestino contribuisce alla loro espulsione attraverso le feci. Infine, il microbiota intestinale contribuisce attivamente alla neutralizzazione di alcuni composti. «Questi sistemi funzionano in sinergia e richiedono un'alimentazione adeguata, un'idratazione sufficiente e un'attività fisica regolare», sottolinea il dottor Killian. 

Cosa mangiare dopo le feste per aiutare il proprio organismo?

Tra gli alimenti da privilegiare figurano in particolare: verdure ricche di fibre e composti amari come carciofi, ravanelli neri, rucola o indivia; verdure crocifere come broccoli, cavoli o cavolfiori; frutta poco zuccherina e ricca di polifenoli come mele, frutti rossi o kiwi; i grassi buoni come l'olio d'oliva o il pesce grasso, ricco di omega-3. Al contrario, alcuni alimenti devono essere limitati temporaneamente: l'alcol — «idealmente una pausa completa di alcune settimane»; — gli zuccheri raffinati e i prodotti ultra-trasformati; i grassi saturi in eccesso; l'associazione ripetuta di carboidrati, alcol e dessert. Durante questi periodi, «un’ idratazione sufficiente è indispensabile per il funzionamento dei reni e dell'intestino». Oltre all'acqua, è possibile optare per tisane a base di piante epato-digestive per sostenere la digestione e la funzione biliare. «D'altra parte, le cure a base di succhi apportano poche proteine e fibre. Possono indurre picchi glicemici e non sostituiscono una alimentazione equilibrata. Non sono quindi necessarie in una strategia di recupero post-eccessi», afferma il medico generico. 

Piante e micronutrienti al servizio dell'organismo

«Senza sostituirli, alcune piante e micronutrienti possono sostenere i processi fisiologici di disintossicazione. Il loro beneficio è massimo nell'ambito di un'alimentazione equilibrata e non come sostituti», ritiene il dottor Killian. Quali piante medicinali possono agire sul benessere dell'organismo? «Il carciofo (Cynara scolymus) stimola la secrezione biliare e migliora la digestione dei lipidi. Il ravanello nero (Raphanus sativus niger) sostiene la funzione biliare. La curcuma (Curcuma longa) possiede proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Il desmodium può essere utilizzato come supporto epatico, in particolare in caso di sovraccarico farmacologico. Infine, il cardo mariano, ricco di silimarina, agisce come protezione degli epatociti (cellule del fegato)». Specialista in micronutrizione, il medico monegasco raccomanda anche alcuni micronutrienti fondamentali: le vitamine del gruppo B, lo zinco e il selenio — «coinvolti nei sistemi enzimatici antiossidanti» —, il magnesio per il metabolismo energetico e gli aminoacidi solforati. Conclusione: più che una disintossicazione express, il vero ritorno all'equilibrio passa attraverso scelte semplici, sostenibili e rispettose del corpo.